隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平日益改善，對生活環(huán)境的要求也越來越高。但目前生活污水不經預處理任意排放對人們的生活環(huán)境已造成了很大的影響。特別是酒店、餐廳、工廠食堂、飲食店等行業(yè)廚房排放的污水中油脂、懸浮物、固體殘渣含量都很高；如不經預處理直接往市政污水管道排放會造成很大的危害。

油脂容易在下水管道中凝固結塊，造成污水管道堵塞甚至整個城市污水網癱瘓。

由于廚房污水油脂含量較高會影響污水處理系統(tǒng)后續(xù)的“生化處理”正常運行。

造成人們的生活環(huán)境產生大量臭水、臭氣，細菌、蒼蠅、蚊蟲滋生等；這樣對人們的身體健康也會造成很大的威脅。

因此餐飲廚房污水排放前安裝油水分離器、油水分離機，對污水進行預處理后再排放是適應社會環(huán)保理念要求的。