肉松是什么
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。肉松是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種食用方便、易于貯藏的脫水制品。肉松是以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經熟加工再成型干燥或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品，可直接食用，成品呈小的片狀，條狀，粒狀，絮狀或團粒狀。肉干制品可分為肉松、肉干和肉脯三大類。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉松。
肉松等肉干制品的質量標準
現有的國家標準GB2729-94《肉松衛(wèi)生標準》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標準》，配合使用的有行業(yè)標準SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三個標準。
肉松的水分含量標準規(guī)定
太倉式肉松：水分≤20%，油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%，肉粉松：水分≤4%
肉干的含水量標準規(guī)定
牛肉干：水分≤20%，豬肉干：水分≤20%。
肉脯的水分含量標準是多少
肉脯、肉糜脯：水分≤16%
技術參數
低精度XFSFY-60A，稱重精度：0.01-120g，含水率可讀性：0.1%
經濟型XFSFY-50A，稱重精度：0.005-120g，含水率可讀性：0.01%
常用型XFSFY-120B，稱重精度：0.002-120g，含水率可讀性：0.01%
高精度XFSFY-120A，稱重精度：0.001-120g，含水率可讀性：0.01%
稱重傳感器：德國進口HBM
數據處理器：英國進口ARM
樣品盤直徑：110MM
數據傳輸接口：RS232通訊接口可連接打印機或者PC端，方便數據記錄
儀器外形尺寸：330*205*165MM
肉松水分儀怎么使用
在0.000的狀態(tài)下，將肉松、肉脯等肉干制品平鋪于肉制品水分測定儀的樣品盤中，蓋上加熱倉罩，按啟動鍵開始加熱，測試結束時儀器自動顯示肉松水分含量。
肉松水分儀的應用范圍
肉松水分測定儀的應用范圍十分廣泛，其操作簡單無需人工計算，儀器直接顯示樣品的含水率。幾乎可以應用于一切需要測量水分含量的行業(yè)。比如牛肉干、豬肉干、豬肉脯、肉松、魚糜、牛肉粒、臘肉、臘腸等肉干制品、玉米、小麥、高粱、大豆等糧食作物以及各種海鮮干貨、堅果炒貨等食品和化學材料、化工制品的含水率檢測。
