沙拉醬口味香甜適中，與各種咸、甜風味的面包（面團、餡料、頂料）均非常合味。口感順滑細膩，可用于烘焙前后，為面包增加豐富的口感層次。適合用于烘焙色拉包、熱狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比薩等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面進行直接裱花、裝飾，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉醬以自制沙拉醬為主，分為傳統(tǒng)的含蛋沙拉醬和無蛋沙拉醬。出于現(xiàn)代化生產(chǎn)、儲存和成本等方面的考慮，現(xiàn)在的面包店采用無蛋沙拉醬為主。

JPS系列采用罐內(nèi)刮壁雙向混合加高剪切均質(zhì)乳化泵循環(huán)配料的工藝方式， 穩(wěn)定適用于均質(zhì)乳化，使物料處理的非常細膩，顆粒變得很小。乳化質(zhì)量的好壞取決于在準備階段顆粒是如何被散布的。顆粒越小，聚集到表面上的趨勢越弱，因而乳化被破壞的機會越小。JPS系列乳化器采用特制的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)通過高速運轉(zhuǎn)產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料*流向高剪切均質(zhì)乳化機，同時通過反轉(zhuǎn)葉片混合動作的輔助，使產(chǎn)品的細膩程度達到很高的水準。該系列配備真空系統(tǒng)，物料在真空狀態(tài)的處理條件下，可以獲取高質(zhì)量的乳化混合效果。

JPS沙拉醬真空高剪切乳化設(shè)備標準型生產(chǎn)系統(tǒng)包含了生產(chǎn)蛋黃醬、沙拉醬等調(diào)味品所需要的所有設(shè)備。

沙拉醬真空高剪切乳化設(shè)備*的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備，能夠確保產(chǎn)品的zui高質(zhì)量，并且*縮短生產(chǎn)時間。

JPS系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機PLM系列，該系列機器直接和預混罐安裝在一起，有2級設(shè)計，擁有更多的功能和靈活性。

PLM是新的多功能混合系統(tǒng)MP的核心，其*的設(shè)計特點提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，縮短了生產(chǎn)時間，即使對于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

江科的JPS系列各型號都采用同樣的設(shè)計，統(tǒng)一的分散原理，這保證了實驗數(shù)據(jù)可用于生產(chǎn)的安全擴大，從而也保證zui終成品品質(zhì)的均一。