深井水紫外線消毒器凈水殺菌器
深井水紫外線消毒器凈水殺菌器
當(dāng)紫外線被細(xì)菌或者病毒吸收之后，就會破壞DNA，從而它們失去增殖能力。就殺菌結(jié)果而言，跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但是，它不加熱，也就不會破壞營養(yǎng)成分——因?yàn)?/span>DNA不是食物的營養(yǎng)成分，而人體需要的那些物質(zhì)分子不會被破壞。此外，也不會破壞食物的自然風(fēng)味。化學(xué)殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質(zhì)，有時(shí)候還會帶來一些“異味”。它所破壞的DNA分子，進(jìn)入人體本來就要被分解，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以說，盡管紫外線有致癌能力，用紫外線處理過的食物，卻是毫無安全問題的。
目前，紫外線滅菌在食品工業(yè)上的應(yīng)用主要有三類：
1，是食品加工設(shè)備的消毒。對于設(shè)備來說，微生物總是只停留在表面，而紫外線穿透能力差的弱點(diǎn)也就無關(guān)緊要，而不加熱、不引入其他物質(zhì)（包括水）的優(yōu)勢則得到了充分的發(fā)揮。
2，是食品加工用水的預(yù)處理。為了減少生產(chǎn)過程中可能引入的微生物，對于加工用水進(jìn)行滅菌預(yù)處理是事半功倍的措施。相對于加氯或者氯化物這些“化學(xué)手段”，不引入化學(xué)物質(zhì)的紫外殺菌可以避免滅菌副產(chǎn)物帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也避免了殺菌劑帶來的異味。
3，目前，直接食用的食物中采用紫外滅菌的主要是果汁。果汁的風(fēng)味很容易被加熱改變，所以“非熱加工”在果汁生產(chǎn)中很有吸引力。殺菌劑光是名字就讓消費(fèi)者喜歡不起來，所以不改變風(fēng)味、不引入“化學(xué)成分”的紫外滅菌，也就有了很大的用武之地。
