食用菌接種室各種空氣消毒方式綜合分析

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食用菌的接種操作需要無菌環(huán)境，所以接種室必須經(jīng)過空氣消毒，使之達到適宜接種的生物潔凈等級。但是建造生物潔凈室的投資巨大，由于中國國情的限制，大多數(shù)情況下不允許將接種室改造成生物潔凈室，所以目前國內(nèi)食用菌行業(yè)接種室的消毒主要是采用以甲醛為代表的化學藥劑薰蒸的消毒方法。上述消毒方法的zui大缺點是，化學藥劑薰蒸對人體的損害大。另一方面，這些化學藥劑會污染室內(nèi)和室外環(huán)境，與食用菌發(fā)展的綠色趨勢不符，臭氧作為傳統(tǒng)化學藥劑的替代品近年來在食用菌生產(chǎn)中陸續(xù)開始應用，但是目前食用菌領(lǐng)域應用臭氧發(fā)生器實施空氣消毒時卻存在一些問題，如:實際使用時消毒效果不穩(wěn)定、設備使用壽命低、操作不方便等。

紫外線消毒也屬于靜態(tài)殺菌，其原理為：細菌吸收紫外線后，引起DNA鏈斷裂，造成核酸和蛋白的交聯(lián)破裂，殺滅核酸的生物活性，致細菌死亡，殺菌效率可達96%-99.9%。其安裝方式為，固定吊裝在天花板距地面2米（1.5米效果更好）的高度向下直接照射，按每立方米紫外線燈瓦數(shù)≥1.5W計算出裝燈數(shù)，每次照射30分鐘以上。由于紫外線的穿透力較弱，在每次使用前建議使用酒精棉球擦拭燈管，因此在消毒時，車間內(nèi)保持清潔干燥，減少塵埃和水霧，溫度低于20℃或高于40℃、相對濕度大于60%應該適當延長照射時間。

紫外線燈得使用時間和輻照強度成反比，一般使用壽命不得超過1000小時就須更換燈管，建議使用過程中配備紫外線照度計監(jiān)測輻照強度，也可記錄使用時間作為更換燈管依據(jù)。由于紫外線的輻照對人體皮膚、眼睛有危害，所以也不能在有人情況下使用。

NICOLER動態(tài)技術(shù)屬于動態(tài)殺菌，可以在有人工作情況下同步對接種室殺菌，對人體無害，是近年來才被廣泛使用的消毒技術(shù)，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以， NICOLER動態(tài)技術(shù)也稱作“食品動態(tài)殺菌機”。

該機器使用方法很簡便，在工人上班時開機、過程中不關(guān)機持續(xù)不間斷殺菌，工人下班后同步關(guān)機。據(jù)北海某有限公司在2011年7月15～16日的殺菌效果檢測如下：采用YKJ-2500型食品動態(tài)消毒機在60平方的車間，開機前1281個/ m3，消毒機開啟1小時候156個/m3，開機2小時后93個/ m3，符合企業(yè)標準及國家標準。

據(jù)了解，應用NICOLER動態(tài)技術(shù)對接種室進行空氣消毒，在非潔凈空間內(nèi)可達到萬級以下空間潔凈等級，食品動態(tài)消毒機是一種符合食用菌行業(yè)特點的理想消毒方式。其zui大的優(yōu)點就是：機器通工人一起上班、一起工作、不間斷的持續(xù)殺菌凈化，避免菌種受空氣的含菌空氣二次污染。

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