大型煙熏爐，臘肉煙熏爐本設(shè)備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。大型煙熏爐關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,大型煙熏爐形成渦流區(qū)域,大型煙熏爐使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。

大型煙熏爐，臘肉煙熏爐特點(diǎn)： 
1）、臘肉煙熏爐 安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外； 
2）、 臘肉煙熏爐高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。 
3）、 臘肉煙熏爐環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。 
4）、 臘肉煙熏爐運(yùn)行安全可靠：整個系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易爆、中毒、短路等危險，是一種安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。 
5）、臘肉煙熏爐 使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而 來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠， 全自動免人工操作，智能化控制。 
6）、 臘肉煙熏爐舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24 小時連續(xù)干燥作業(yè)。 
7）、 臘肉煙熏爐適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè) 
烘干技術(shù)應(yīng)用    

不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證衛(wèi)生，同時也能降低產(chǎn)品成本，臘肉煙熏爐是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手。臘肉煙熏爐適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干，烤雞、烤鴨、烤肉，煙熏豆腐干也適用于各式香腸、各式火腿、干腸、等中西式肉制品等其他類。