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山東魯創(chuàng)分析儀器有限公司
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芝麻油俗稱香油是由芝麻種子經壓榨法、浸出法和水代法煉制而成的植物油，含有豐富的天然抗氧化劑芝麻素，所以使芝麻油具有很好的穩(wěn)定性
芝麻油俗稱香油是由芝麻種子經壓榨法、浸出法和水代法煉制而成的植物油，含有豐富的天然抗氧化劑芝麻素，所以使芝麻油具有很好的穩(wěn)定性。
芝麻油因其香味濃郁，口感好，一直是人們日常生活中的調味食用油。由于其市場銷售價格較高，因此一些不法商為牟取暴利，常常向芝麻油中摻入低價的植物油( 如大豆油、菜籽油、棉籽油等) 進行銷售，嚴重損害了消費者的經濟利益。對于油脂摻偽檢驗有國家標準GB /T 5539—2008《糧油檢驗油脂定性試驗》雖然通過對油脂的物理特性和化學性質的測定，可初步判定油脂是否摻偽，但這些方法只能定性判定是否摻偽，無法測出摻偽油脂的種類和比例，而且存在檢測結果現象不夠明顯。氣相色譜儀廠家山東魯創(chuàng)公司根據國家標準建立《芝麻油中摻偽分析方法》，經氣相色譜儀分析后，擁有芝麻油的特征脂肪酸組成并與GB 8233—2008《芝麻油》比較，以此為基礎向芝麻油中摻入不同比例的單一其他植物油后，測定各脂肪酸組分的變化，從而找出了變化的特征指標。如芝麻油中摻入大豆油超過10%，特征指標亞麻酸C18∶ 3就會有明顯升高。
儀器配置：
GC-9870氣相色譜儀，FID檢測器，FFAP毛細管柱色譜柱30*0.32*0.5 ，柱溫：230° 檢測器溫度：260° 汽化室溫度：260°
脂肪酸甲酯化方法
1.石油醚： （1：1體積比）
2.氫氧化鉀 甲醇 取2.3g氫氧化鉀溶于100ml甲醇中
3.取4滴油于25ml容量瓶中，加入石油醚 溶解品2ml，再加入1ml氫氧化鉀-甲醇，保持5分鐘后加入水定容，10分鐘后取上清液進樣色譜分析。
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