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廣州市鵬洲微波設備有限公司
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產(chǎn)品型號915
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地廣州市
聯(lián)系方式:歐維查看聯(lián)系方式
更新時間:2022-08-03 13:42:16瀏覽次數(shù):556次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線品牌 鵬洲 種類 膨化機
產(chǎn)品型號 PZ-30MT 電壓 380(V)
額定功率 45000(w) 外形尺寸 131*84.5*170(cm)
包裝 紙皮 用途 烘干\膨化\殺菌
微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化學反應,且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風味,因此微波膨化廣泛應用于淀粉類食品(如玉米、大米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。
隨著國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著高質(zhì)量高營養(yǎng)價值的水準轉(zhuǎn)變——綠色食品。
近年來,微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
一、微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。
3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
二、實例介紹:
A、工藝流程
花生篩選 清洗 甩干 微波焙炒 冷卻 包裝
B、效果
花生膨化率高達98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設備 外觀 口感
鐵鍋 有焦痕、膨化率差大 部分酥脆,差大
恒溫干燥箱 無膨化,原色保持好 含硬,在酥脆,味濃厚
遠紅外烤箱 膨化好,存在焦痕現(xiàn)象 酥脆,香味濃厚
微波設備 膨化率高、無焦痕、原色好 酥脆,香味濃厚
從上的對比中可看出:用遠紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,更起到一個殺菌的作用,.其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強了市場競爭力。
主要技術參數(shù)
設備型號:PZ-30MT
微波輸出功率: ≥45KW(可調(diào))
輸入視在功率: ≤30KWA
設備工作電壓: 三相380V±10%
微波工作頻率: 2450MHz±50Hz
外形尺寸: 13100×845×1700㎜
微波泄漏: 符合國家標準 ≤5mw/cm2
南乳花生行業(yè)部分客戶:(由于各廠家生產(chǎn)工藝有些差別,原料的水分比例也不*,產(chǎn)量就有所不同)
1、番禺冠華食品廠 —— 30KW 6臺
2、順德廣基隆食品廠 —— 20KW 2臺
3、佛山市利源寶食品有限公司 —--- 15KW 1臺
4、高明慶昌果仁食品廠 --- 40KW 1臺;100KW 臺
5、中山嘉美商貿(mào)有限公司 ----- 15KW 1臺
6、從化利強食品廠---- 20KW 1臺
7.番禺嘉大利食品有限公司----30KW 1臺
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商鋪:http://www.zuisujiong.cn/st26355/
主營產(chǎn)品:微波干燥殺菌設備; 工業(yè)微波烘干設備; 微波真空(低溫)干燥機; 微波液體殺菌機; 微波橡膠硫化機; 微波橡膠脫硫機;
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