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上海源葉生物科技有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)YY10645
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
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更新時(shí)間:2017-09-29 06:53:01瀏覽次數(shù):540次
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多酚氧化酶(菌菇)/*酶/Polyphenol oxidase,BR,500u/mg,25KU,CAS:2594228
上海源葉生物科技有限公司,:,61721271
英文名稱:Polyphenol oxidase;Tyrosinase from mushroom
其他名稱:*酶
CAS號(hào):9002-10-2
活力:500units/mg
分子量:128kDa
適合PH:6~7
活力單位定義:在含有L-二羥苯*或兒茶酚和L-抗壞血酸的3ml反應(yīng)混合液中,在pH值6.5,25℃時(shí),每1min內(nèi)ΔA265變化為0.001為一個(gè)酶活單位
性狀:粉末。一類可催化含酚基化合物(如*、酚類化合物等)氧化成醌的酶。此類酶廣泛存在于自然界,植物中分布很廣,如馬鈴薯、茶葉、漆樹乳汁中含量相當(dāng)高。高等動(dòng)物的皮膚、毛發(fā)、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化*所生成的產(chǎn)物。蘑菇等菌類及其他微生物中也產(chǎn)生此類酶。通常從野蘑菇中提取,系生物催化劑之一,含有銅離子的蛋白質(zhì)。分子量25×105。等電點(diǎn)<5.0;含氮量約13.6%。含銅量約0.25%。紫外吸收峰在273nm和330nm處。催化作用適宜溫度25℃。適宜pH值6.0。
用途:在科學(xué)研究中它主要用作生化試劑。它催化*氧化成多巴和多巴進(jìn)一步氧化成能產(chǎn)生黑色素的前體物—多巴醌。工業(yè)上該酶具有雙重作用:其有利的一面,利用此酶的氧化作用,用于啤酒的后期發(fā)酵,提高啤酒的穩(wěn)定性,防止混濁;也可將其制成固定化酶,用于含酚廢水處理。其不利的一面,含有該酶的果蔬,切開后暴露于空氣中時(shí),由于酶的催化作用,在切口處會(huì)生成相應(yīng)的醌,呈黑褐色,必須將其切去方可食用。一般可采取熱燙、酸化或亞硫酸處理以抑制其作用。本品僅供科研使用
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