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深圳市廣杰環(huán)保工程有限責(zé)任公司
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閱讀：131發(fā)布時間：2011-4-14
據(jù)統(tǒng)計，鹿城區(qū)的餐飲店達1876家，而三證（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證）齊全的僅861家，三證齊全的店中，又有將近九成存在排污超標現(xiàn)象，包括廚房油煙不經(jīng)過油煙凈化器處理直接排放或是廢水不經(jīng)過油水分離器分離等。
為規(guī)范并引導(dǎo)餐飲行業(yè)目前的經(jīng)營現(xiàn)狀，近日，市行政執(zhí)法局與市*達成一致決定，根據(jù)市區(qū)各餐飲店的實際情況，區(qū)別對待，采取宣傳*、幫助整改、堅決取締三管齊下的方針，整治違章餐飲店?！淞?推廣經(jīng)驗
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三證齊全，而且排污達標的餐飲店，在鹿城區(qū)僅有5％左右能做到。如何使這些少數(shù)規(guī)范的餐飲店成為*，并將它們成功的經(jīng)驗加以推廣，成為此次整治的一個重要工作。
市行政執(zhí)法局南浦中隊轄區(qū)內(nèi)的餐飲店普遍存在油水排放污染指數(shù)超標、油水分離器堵塞較多等情況，但在市區(qū)民航路的一家牛排館卻絲毫沒有這種煩惱，通過現(xiàn)場查看，終于在其廚房間里揭開了此間的秘密。打開該店廚房內(nèi)的油水分離設(shè)施時發(fā)現(xiàn)，除油水分離器之外，在油水分離器前面有兩個一尺見方的沉淀池，池子里有很多飯粒菜渣之類的沉淀物。執(zhí)法隊員介紹稱，這是店家自己安裝的，目的是為更好地達到排污標準，污水先通過這兩個沉淀池，將粗大的沉淀物和一部分油污先行過濾，再流入油水分離器，進行油水分離，這屬于二次分離，分離效果比直接通入油水分離器更好。
二次分離的經(jīng)驗很好地解決一直困擾著餐飲店長久的難題，于是執(zhí)法隊員決定向其它不達標的餐飲店介紹此經(jīng)驗并配合其整改，如有必要，他們還將安排其它店戶參觀該牛排館的排污模式。目前市行政執(zhí)法局鹿城區(qū)有關(guān)中隊都在積極尋找轄區(qū)內(nèi)規(guī)范餐飲店的好經(jīng)驗，并逐步推廣應(yīng)用?！≌页鋈毕輲椭?/span>
在違章的餐飲店中極其常見的一種店就是缺少三證中的排污許可證，被戲稱為“三缺一”。這類餐飲店一般都有條件使自己達到標準，但因為各種原因而沒能做到，對此，執(zhí)法隊員一般都采取以整改為主的手段進行規(guī)范管理。
位于火車站西面有家過橋米線餐館，原先該店沒有排污許可證，也未安裝油水分離器和油煙凈化器，屬于典型的“三缺一”。經(jīng)現(xiàn)場勘查后，站前中隊執(zhí)法隊員決定幫助其整改：他們指導(dǎo)經(jīng)營者合理安裝油水分離器，并囑咐按時清洗，然后又幫助協(xié)調(diào)周圍居民，成功安裝油煙高空排放管道。在該店整改后，一位附近的居民說：“以前這家店的油煙未經(jīng)處理亂排放，影響生活，所以才多次向有關(guān)部門投訴，其實我們投訴的本意也只是希望能整改，并不是要他們關(guān)門，否則我們吃東西也不方便。”
望著剛安裝好的油煙高空排放管道和油水分離器，經(jīng)營者高興地說：“多虧了執(zhí)法隊員，終于整改到位了，過幾天驗收一通過就可以領(lǐng)到排污許可證，安心經(jīng)營了。”
執(zhí)法隊員介紹稱，像這樣的餐飲店取締顯然是不合適的，要綜合考慮群眾因素，只要飯館在客觀條件上能夠整改到位的，就盡量給予幫助，指導(dǎo)其整改，直至其能夠達到領(lǐng)取排污許可證的標準?！o藥可救堅決取締
店堂總面積僅20多平方米，洗菜洗碗就在后門，污水滿地；不到3平方米的廚房內(nèi)僅有一臺簡易的抽油煙機，廚房窗戶上還掛著一個排風(fēng)，炒菜時滾滾濃煙直往外沖，排風(fēng)上黑乎乎的積油不斷往下滴，窗戶的鐵欄柵上蒙著一層厚厚的油垢，令人作嘔。這是在市區(qū)魚鱗浹路邊的一家“三無”飯攤看到的情景。
執(zhí)法人員稱，他們對這家飯店進行過現(xiàn)場勘查，由于該店面積實在太小，不適合經(jīng)營餐飲業(yè)，根本無法整改到位，廚房太小，沒地方安置油水分離器，如果按照法規(guī)封閉廚房，因空間太小，會出現(xiàn)缺氧的情況。目前，執(zhí)法部門已將該店取締。
據(jù)調(diào)查，像上述“三無”飯攤多集中在城郊接合部等偏僻或外來人口較集中的地方，主要的消費群體是外來民工，由于其設(shè)施簡陋，因此居民對此類飯攤的投訴是zui多的。執(zhí)法人員表示，對于居民反映強烈，且受客觀環(huán)境制約無法整改到位的餐飲店，他們將堅決予以取締。
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