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行業(yè)產(chǎn)品

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蘇州保曼精密儀器有限公司


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便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀

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參   考   價: 1000

訂  貨  量: ≥1  臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號TA.PORTABLE

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地蘇州市

聯(lián)系方式:謝經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-06-15 09:41:44瀏覽次數(shù):190次

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:48條

所在地區(qū):江蘇蘇州市

聯(lián)系人:謝經(jīng)理 (銷售經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介
加工定制    

魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。蘇州保曼根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計機(jī)器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強(qiáng)度測定。

詳細(xì)介紹

便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀-魚糜彈性測試-SURIMI

一、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀產(chǎn)品介紹:

魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。蘇州保曼根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計機(jī)器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強(qiáng)度測定。


二、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀技術(shù)要求及配置

1、主要功能:

肉制品,生鮮果蔬,水產(chǎn)品,乳制品,糧油制品等方向;

凝膠強(qiáng)度測定:明膠強(qiáng)度、可得然膠等物性測定;

果蔬硬度測定:果蔬新鮮度測定;果蔬成熟度測定;

休閑食品測定:餅干脆性測定、果凍破裂強(qiáng)度測定;

魚糜凝膠強(qiáng)度測定。


2、儀器操作:

4英寸液晶大顯示屏,所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點擊觸摸屏上的對話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是肉嫩度剪切專用儀器,最得力的助手。

3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。

4、實時顯示:屏幕顯示實時變化曲線,曲線含有標(biāo)度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

5、結(jié)果分析:觸摸屏上自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

6、安全措施:數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù);

7、配置要求:測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

8、可選配置:

魚糜凝膠強(qiáng)度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體專用探頭,魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。


三、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測精度:0.01%;

位移精度:0.01mm;

測試臂移動距離:70mm;

檢測速度:0.1~20 mm/s;

速度解析度:0. 1mm/s,精度優(yōu)于0.1%;

數(shù)據(jù)采集率:不低于200組/秒;


四、魚糜彈性儀具體操作測定:


向半解凍的魚糜添加食用鹽,經(jīng)擂潰(或斬拌),再灌腸、加熱、冷卻后制成魚糕。使用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測試,探頭擠壓直到魚糕破裂,測得破斷力和破斷距離,二者之和即為魚糜的凝膠強(qiáng)度。詳細(xì)測試方法如下:

將上述切好的魚糕置于載物平臺,中心對準(zhǔn)探頭。將載物平臺與探頭以60 mm/min的速度恒定相向運動,直至探頭插入魚糕中,測得破斷力(以g表示,精確至1 g)和破斷距離(以cm表示,精確至0.01 cm),應(yīng)連續(xù)檢測10個平行樣。

凝膠強(qiáng)度按下面公式計算。計算結(jié)果時,去除zui大和最小值,計算其余平行樣的凝膠強(qiáng)度的算術(shù)平均值,計算結(jié)果保留整數(shù)。


式中:

圖片3.png

X— 凝膠強(qiáng)度,單位為g*cm;

W— 破斷力,單位為g;

L—破斷距離,單位為cm;

n—檢測平行樣數(shù);

k—檢測平行樣序號



關(guān)鍵詞:數(shù)據(jù)采集

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