中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)數(shù)僅為日本百分之一
經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品*綜合業(yè)務(wù)處處長(zhǎng)徐明煥在《論質(zhì)量安全型經(jīng)濟(jì)》一書(shū)中指出，食品安全與自然環(huán)境密不可分，環(huán)境污染給食品安全帶來(lái)了不確定性。
據(jù)報(bào)道，在我國(guó)1200條河流中，有850條江河受到不同程度的污染，130個(gè)湖中有50多個(gè)處于富營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，我國(guó)海域的“赤潮”現(xiàn)象不斷發(fā)生。
工業(yè)污染物中以持久性有機(jī)污染物和重金屬污染物zui為嚴(yán)重。未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、城市污水用于農(nóng)田灌溉的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。
農(nóng)用化學(xué)品造成的污染已司空見(jiàn)慣。為了農(nóng)業(yè)高產(chǎn)，我國(guó)耕地化肥平均施用量是化肥安全施用上限的1.93倍，耕地農(nóng)藥殘留率達(dá)60%—70%。
過(guò)量使用化肥、農(nóng)藥，特別是高毒農(nóng)藥，違法使用瘦肉精等飼料添加劑，不僅造成農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)，產(chǎn)生食品直接污染，還可能導(dǎo)致人畜共患疾病增加，甚至通過(guò)食物鏈逐級(jí)濃縮和聚集在人體組織中，出現(xiàn)中毒反應(yīng)，zui終危害人類(lèi)健康。
環(huán)境污染對(duì)人類(lèi)健康的危害通過(guò)食源性疾病增長(zhǎng)反映出來(lái)。環(huán)境污染是引起食源性疾病前五大風(fēng)險(xiǎn)因素之一，大致占到25%的比例。根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中心預(yù)計(jì)，由食品安全事件導(dǎo)致的食源性疾病將會(huì)達(dá)到10億例，其中因?yàn)槭吃葱约膊∷劳龅娜藬?shù)將達(dá)到180萬(wàn)人。
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留*數(shù)僅為日本的百分之一
徐明煥認(rèn)為，引起食源性疾病前五大風(fēng)險(xiǎn)因素分別是不正確存放（27%）、受污染的設(shè)備和環(huán)境（25%）、較差的個(gè)人衛(wèi)生（24%）、煮熟不*（11%）和不安全來(lái)源（4%）。
環(huán)保組織報(bào)告稱(chēng)，美國(guó)蔬菜、水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)象普遍。美國(guó)疾病和預(yù)防控制中心研究報(bào)告稱(chēng)，美國(guó)每年約有5000萬(wàn)人因?yàn)檫M(jìn)食了被污染的食品而染病，這相當(dāng)于每6個(gè)美國(guó)人中約有一人受被污染食物之害。
我國(guó)每年向衛(wèi)生部上報(bào)的數(shù)千件食物中毒中，大部分都是致病微生物污染引起的。
我國(guó)無(wú)論是食品生產(chǎn)技術(shù)水平，還是法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，都有較大差距。目前，我國(guó)對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的制定與*國(guó)家和地區(qū)相比較還有很大的差距。
例如，日本列表規(guī)定了62410個(gè)食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥獸藥殘留*，香港即將實(shí)施的食物中殘留除害劑標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了6186個(gè)食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留*，而中國(guó)內(nèi)地限行的農(nóng)藥獸藥殘留*僅為667個(gè)，分別只占日本和香港的百分之一和十分之一。
我國(guó)自然環(huán)境污染和化學(xué)物質(zhì)污染食品還很?chē)?yán)重，但是食品檢測(cè)技術(shù)水平還不高。據(jù)報(bào)道，我國(guó)2200種食品添加劑中還有近60%無(wú)法檢測(cè)。
日本過(guò)去進(jìn)口我國(guó)蔬菜僅僅檢測(cè)6項(xiàng)指標(biāo)，而據(jù)2006年5月29日正式生效的“肯定列表制度”，農(nóng)藥、獸藥和添加劑受限制的種類(lèi)從原來(lái)的63種突然提高到797種；并對(duì)這些化學(xué)品設(shè)置了51392個(gè)暫定標(biāo)準(zhǔn)，之前只有2470個(gè)；對(duì)于還沒(méi)來(lái)得及設(shè)定暫定標(biāo)準(zhǔn)的，則全部采取一律標(biāo)準(zhǔn)，即每公斤食品殘留的化學(xué)品不超過(guò)0.01毫克。
這意味著我國(guó)出口到日本的產(chǎn)品幾乎不能殘留任何化學(xué)品。此項(xiàng)制度的實(shí)施，將影響到中國(guó)6200多家企業(yè)的生計(jì)，近1/3的農(nóng)產(chǎn)品出口，以及主產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收。
國(guó)家環(huán)保部門(mén)和國(guó)家*聯(lián)合發(fā)布的中國(guó)*份經(jīng)過(guò)環(huán)境污染調(diào)整的GDP核算報(bào)告———《中國(guó)綠色GDP核算報(bào)告2004》表明，由于污染造成的損失占當(dāng)年GDP的3.05%，加入治理環(huán)境污染應(yīng)該投入的虛擬成本，當(dāng)年的GDP要再增加消耗1.8%。以江蘇省為例，江蘇省的研究報(bào)告表明，江蘇省的GDP比傳統(tǒng)GDP降低8個(gè)百分點(diǎn)，考慮到GDP因素，每年的GDP要往下調(diào)8個(gè)百分點(diǎn)之多，2002年僅大氣污染給全省居民造成的損失就在100億元人民幣左右。
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