英文名稱(chēng)：Pectin
其他名稱(chēng)：粘膠質(zhì)；植物性粘液質(zhì)
CAS號(hào)：9000-69-5
提取來(lái)源：柑橘來(lái)源
半乳糖醛酸（Galacturonic acid）含量：≥65.0%
PH（2.5% solution）：2.6～3.0
酯化度（DE）：70～78%
性狀：淡米黃色粉末，無(wú)異味，溶于20倍水呈粘稠狀液體，并帶有負(fù)電荷的親水性微粒，呈酸性。有吸濕性，不溶于乙醇稀酸和其他有機(jī)溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類(lèi)多糖的總稱(chēng)，按果膠的組成可有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類(lèi)型：同質(zhì)多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠zui常見(jiàn)，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱(chēng)為果膠酸。
用途：科研、實(shí)驗(yàn)。食品增稠劑、穩(wěn)定劑。
保存：2～8℃
11177 果膠/粘膠質(zhì)/植物性粘液質(zhì)/Pectin 9000-69-5 高純，65%，蘋(píng)果來(lái)源 25克 84
100克 252
1公斤 945
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