一、概述
1．化學(xué)性質(zhì)
硝基呋喃類（nitrofurans）是呋喃核的5位引入硝基和2位引入其他基因的一類人工合成抗菌藥。臨床上常用的是*，其他有*、呋喃托因、呋喃它酮。目前，均因明顯的“三致”效應(yīng)而被禁用。
*為黃色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味微苦。在水、乙醇中幾乎不溶

2．藥理學(xué)與毒理學(xué)
硝基呋喃類藥物具有廣譜抗菌作用，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌、革蘭陰性菌、某些真菌和原蟲(chóng)有殺滅作用。

多數(shù)硝基呋喃類可經(jīng)腸道吸收，但難以維持有效血藥濃度，故不宜用于全身感染。*內(nèi)服吸收較少，腸道內(nèi)濃度較高，主要用于腸道感染。*內(nèi)服吸收迅速而*，進(jìn)入血液循環(huán)后大部分與血漿蛋白結(jié)合而失去抗菌活性，在組織中達(dá)不到有效抗菌濃度。

硝基呋喃類原形藥物在機(jī)體內(nèi)代謝快，在可食組織中一般檢測(cè)不到。服用*后，幾時(shí)血漿藥物濃度zui高，5h其濃度達(dá)到檢測(cè)限以下。*以溶液形式口服的生物利用度為58％，而混于飼料中服用的生物利用度為28％。主要從腎臟消除，大約占總量的55％。

研究發(fā)現(xiàn)，*在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，可與蛋白結(jié)合形成穩(wěn)定的、不易消除的代謝產(chǎn)物AOZ，并且該代謝產(chǎn)物可根據(jù)動(dòng)物種類、藥物劑量和用藥時(shí)間長(zhǎng)短的不同，在組織中的存留時(shí)間不同。停用*后，其代謝產(chǎn)物在36h內(nèi)可逐漸增加約50％，而且至少70％的結(jié)合殘留是*側(cè)鏈中的AOZ。用藥后4周在肝臟、腎臟和臀部肌肉組織中仍能檢測(cè)到AOZ。還有人發(fā)現(xiàn)，停藥后至少7周仍能檢測(cè)到AOZ。

AOZ性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪（燒烤、微波或油炸）對(duì)AOZ的總量也沒(méi)多大影響。

硝基呋喃類藥物急性毒性較高，安全范圍小，多數(shù)藥物在動(dòng)物試驗(yàn)中顯示“三致”效應(yīng)。Gajewska和Basak等通過(guò)艾姆斯試驗(yàn)和SOS試驗(yàn)，證實(shí)了*和*具有致突變作用，而且*的代謝產(chǎn)物AOZ也具有致突變的作用。

二、測(cè)定方法
到目前為止，用于檢測(cè)不同動(dòng)物種類的肝臟、肌肉、蛋和奶中的硝基呋喃類及其代謝產(chǎn)物的方法很多，大多數(shù)是液相色譜法和質(zhì)譜法，也有用免疫法篩選的。

目前，歐盟等國(guó)家主要應(yīng)用HPLC—MS或HPLC—MS—MS等方法，來(lái)檢測(cè)*及其代謝產(chǎn)物AOZ，其方法檢測(cè)限為o．OOlmg／ke。并且，2003年在上正式宣布使用該方法。而我國(guó)僅建立了*殘留的液相色譜法，方法檢測(cè)限為0．0lmg／kg，對(duì)其代謝產(chǎn)物AOZ等的檢測(cè)，還沒(méi)有建立標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。