肉類加工是指對(duì)豬、牛、羊等家畜和雞、鴨等家禽等屠宰和進(jìn)一步加工，以便生產(chǎn)人們生活所需要的肉類食品和副食品。
 

　　在屠宰和肉類加工的過程中，要耗用大量的水，同時(shí)又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜務(wù)、未消化的食料和糞便等污染物質(zhì)的廢水，而且此類廢水中還含有大量對(duì)人類健康有害的微生物。屠宰和肉類加工廠的廢水主要產(chǎn)生在屠宰工序和預(yù)備工序。廢水主要來自于圈欄沖洗、宰前淋洗和屠宰、放血、脫毛、解體、開腔劈片、清洗內(nèi)臟腸胃等工序。油脂提取、剔骨、切割以及副食品加工等工序也會(huì)排放一定的廢水。此外，在肉類加工廠還有來自冷凍機(jī)房的冷卻水，以及車間衛(wèi)生設(shè)備、洗衣房、辦公樓和場(chǎng)內(nèi)福利設(shè)施排出的生活污水等。
 

　　屠宰廢水成分復(fù)雜，廢水中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，具有以下特點(diǎn)：
 

　　(1)廢水呈褐紅色，主要是由屠宰動(dòng)物的血污造成；
 

　　(2)具有較強(qiáng)的腥臭味，主要是由畜禽血和蛋白質(zhì)分解造成；
 

　　(3)夾帶有大量的懸浮物，主要由畜禽皮毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食物和糞便等構(gòu)成；
 

　　(4)含有較高動(dòng)物油脂；
 

　　(5)含有大量大腸桿菌。
 

　　這些廢水若不經(jīng)過處理，直接排入城市下水管網(wǎng)或自然水體，將會(huì)嚴(yán)重污染周圍的水體環(huán)境，造成水體嚴(yán)重富營(yíng)養(yǎng)化，使水體發(fā)黑變臭，嚴(yán)重影響人們的日常生活和身心健康。
 

　　2.3廢水處理工藝選擇
 

　　污水處理工藝的選擇與污水性質(zhì)進(jìn)、出水水質(zhì)密切相關(guān)。本設(shè)計(jì)BOD/COD=0.8，可生化性很好，故本設(shè)計(jì)采用氣浮+UASB+ SBR為主的工藝。以達(dá)到去除COD、BOD、SS、色度的目的。
 

　　2.3.1厭氧反應(yīng)器的選擇
 

　　由于屠宰廢水的進(jìn)水水質(zhì)中COD和BOD濃度很高，需要設(shè)置厭氧工藝作為好氧工藝處理的前處理，在厭氧處理器選擇升流式厭氧污泥床反應(yīng)器。
 

　　UASB的主要優(yōu)點(diǎn)是：
 

　　(1)適用于高濃度有機(jī)廢水，進(jìn)水BOD最高濃度可達(dá)數(shù)萬mg/L，也可適用于低濃度有機(jī)廢水，如城市污水等。
 

　　(2)UASB內(nèi)污泥濃度高，平均污泥濃度為20-40 g VSS/L；
 

　　(3)有機(jī)負(fù)荷高，水力停留時(shí)間長(zhǎng)，采用中溫發(fā)酵時(shí)，容積負(fù)荷一般為10 kg COD/m3·d左右；
 

　　(4)無混合攪拌設(shè)備，靠發(fā)酵過程中產(chǎn)生的沼氣的上升運(yùn)動(dòng)，使污泥床上部的污泥處于懸浮狀態(tài)，對(duì)下部的污泥層也有一定程度的攪動(dòng)；
 

　　(5)污泥床不填載體，節(jié)省造價(jià)及避免因填料發(fā)生堵賽問題；
 

　　(6)UASB內(nèi)設(shè)三相分離器，通常不設(shè)沉淀池，被沉淀區(qū)分離出來的污泥重新回到污泥床反應(yīng)區(qū)內(nèi)，通?？梢圆辉O(shè)污泥回流設(shè)備。
 

　　鑒于這些優(yōu)點(diǎn)，選擇UASB反應(yīng)器。
 

　　2.3.2好氧工藝的選擇—SBR工藝
 

　　就近期的技術(shù)條件，SBR系統(tǒng)更適合以下情況：
 

　　(1)中小城鎮(zhèn)生活污水和廠礦企業(yè)的工業(yè)廢水，尤其是間歇排放和流量變化較大的地方。
 

　　(2)需要較高出水水質(zhì)的地方，如風(fēng)景游覽區(qū)、湖泊和港灣等，不但要去除有機(jī)物，還要求出水中除磷脫氮，防止河湖富營(yíng)養(yǎng)化。
 

　　(3)水資源緊缺的地方。SBR系統(tǒng)可在生物處理后進(jìn)行物化處理，不需要增加設(shè)施，便于水的回收利用。
 

　　(4)用地緊張的地方。
 

　　(5)對(duì)已建連續(xù)流污水處理廠的改造等。
 

　　(6)非常適合處理小水量，間歇排放的工業(yè)廢水與分散點(diǎn)源污染的治理。
 

　　鑒于這些優(yōu)點(diǎn)，選擇SBR工藝作為本廢水處理中的好氧工藝。
 

　　1)格柵
 

　　格柵由一組平行的金屬柵條或篩網(wǎng)組成，安裝在污水渠道、泵房集水井的進(jìn)口處或污水處理廠得端部，用以截流較大的懸浮物或漂浮物，以便減輕后續(xù)處理構(gòu)筑物的處理負(fù)荷，并使之正常進(jìn)行。肉類加工污水中含有較大的懸浮物，這些懸浮物通常通過格柵和篩網(wǎng)加以去除。
 

　　(2)調(diào)節(jié)池
 

　　調(diào)節(jié)池的目的是削弱水質(zhì)水量波動(dòng)對(duì)廢水處理工藝的影響，利于或保證處理工藝的正常運(yùn)行，保證穩(wěn)定的處理效果。從工業(yè)企業(yè)排出的廢水，其水量和水質(zhì)都是隨時(shí)間變化的，為了保證后續(xù)處理構(gòu)筑物或設(shè)備的正常運(yùn)行，需對(duì)廢水的水量和水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。在本次設(shè)計(jì)中，采用矩形調(diào)節(jié)池。肉類加工廢水在24h之內(nèi)水質(zhì)和水量的變化幅度較大，為了使后續(xù)工藝的處理效果穩(wěn)定，在處理流程霍總設(shè)置調(diào)節(jié)池對(duì)廢水的水質(zhì)和水量進(jìn)行調(diào)節(jié)，以減弱水質(zhì)和水量的變化幅度。
 

　　(3)沉淀池
 

　　沉淀池一般是在生化前或生化后泥水分離的構(gòu)筑物，多為分離顆粒較細(xì)的污泥。在生化之前的稱為初沉池，沉淀的污泥無機(jī)成分較多，污泥含水率相對(duì)于二沉池污泥低些。位于生化之后的沉淀池一般稱為二沉池，多為有機(jī)污泥，污泥含水率較高。 沉淀池池體平面為矩形，進(jìn)口設(shè)在池長(zhǎng)的一端，一般采用淹沒進(jìn)水孔，水由進(jìn)水渠通過均勻分布的進(jìn)水孔流入池體，進(jìn)水孔后設(shè)有擋板，使水流均勻地分布在整個(gè)池寬的橫斷面。沉淀池的出口設(shè)在池長(zhǎng)的另一端，多采用溢流堰，以保證沉淀后的澄清水可沿池寬均勻地流入出水渠。堰前設(shè)浮渣槽和擋板以截留水面浮渣。水流部分是池的主體。池寬和池深要保證水流沿池的過水?dāng)嗝娌妓鶆颍涝O(shè)計(jì)流速緩慢而穩(wěn)定地流過。池的長(zhǎng)寬比一般不小于4，池的有效水深一般不超過3米。污泥斗用來積聚沉淀下來的污泥，多設(shè)在池前部的池底以下，斗底有排泥管，定期排泥。
 

　　(4)UASB工藝
 

　　UASB由污泥反應(yīng)區(qū)、氣液固三相分離器(包括沉淀區(qū))和氣室三部分組成。在底部反應(yīng)區(qū)內(nèi)存留大量厭氧污泥，具有良好的沉淀性能和凝聚性能的污泥在下部形成污泥層。要處理的污水從厭氧污泥床底部流入與污泥層中污泥進(jìn)行混合接觸，污泥中的微生物分解污水中的有機(jī)物，把它轉(zhuǎn)化為沼氣。沼氣以微小氣泡形式不斷放出，微小氣泡在上升過程中，不斷合并，逐漸形成較大的氣泡，在污泥床上部由于沼氣的攪動(dòng)形成一個(gè)污泥濃度較稀薄的污泥和水一起上升進(jìn)入三相分離器，沼氣碰到分離器下部的反射板時(shí)，折向反射板的四周，然后穿過水層進(jìn)入氣室，集中在氣室沼氣，用導(dǎo)管導(dǎo)出，固液混合液經(jīng)過反射進(jìn)入三相分離器的沉淀區(qū)，污水中的污泥發(fā)生絮凝，顆粒逐漸增大，并在重力作用下沉降。沉淀至斜壁上的污泥沿著斜壁滑回厭氧反應(yīng)區(qū)內(nèi)，使反應(yīng)區(qū)內(nèi)積累大量的污泥，與污泥分離后的處理出水從沉淀區(qū)溢流堰上部溢出，然后排出污泥床。
 

　　(5)SBR工藝
 

　　經(jīng)典SBR通過在時(shí)間上的交替實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)活性污泥法的整個(gè)過程，它在流程上只有一個(gè)池子，將調(diào)節(jié)池、曝氣池、和二沉池的功能集中在該池子上，兼有水質(zhì)水量調(diào)節(jié)、微生物降解有機(jī)物和固液分離等功能。 經(jīng)典SBR是間歇進(jìn)水，且工序繁雜，對(duì)操作人員的要求較高，在非進(jìn)水工序無法處置來水，為了解決SBR無法處理連續(xù)來水的問題，工程上采用了多池系統(tǒng)，使各個(gè)池子按進(jìn)水順次進(jìn)行，進(jìn)水在各個(gè)池子之間循環(huán)切換進(jìn)行。但是，這樣明顯增加了SBR工藝操作的復(fù)雜性。 盡管經(jīng)典的SBR存在著許多問題，但是它的優(yōu)點(diǎn)也非常明顯。它的間歇運(yùn)行方式與許多行業(yè)廢水產(chǎn)生的周期比較一致，可以充分發(fā)揮SBR的技術(shù)特點(diǎn)，因此在工業(yè)廢水處理中應(yīng)用非常廣泛。對(duì)一些難降解廢水的處理，經(jīng)典SBR也經(jīng)常被采用。由于SBR工藝占地面積小，平面布置緊湊，在小城鎮(zhèn)污水處理方面，成功應(yīng)用SBR工藝的例子也非常多。
 

　　(6)氣浮池
 

　　氣浮是向水中通入或設(shè)法產(chǎn)生大量的微細(xì)氣泡，形成水、氣、被去除物質(zhì)的三相混合體，使氣泡附著在懸浮顆粒上，因黏合體密度小于水而上浮到水面，實(shí)現(xiàn)水和懸浮物分析，從而在回收廢水中的有用物質(zhì)的同時(shí)又凈化了廢水。氣浮用于含油廢水的處理以及密度接近于水的微細(xì)懸浮顆粒雜質(zhì)的去除，考慮食品廢水的水質(zhì)特點(diǎn)，在氣浮之前投加混凝劑。