烹調(diào)中的漿糊,行業(yè)稱之為“上漿”技術(shù)處理。它的出現(xiàn)無(wú)疑是我國(guó)烹調(diào)技術(shù)發(fā)展的一大*。他有力地推進(jìn)了烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展,標(biāo)志著我國(guó)烹調(diào)技術(shù)進(jìn)入了新的時(shí)代。因此,上漿掛糊的好壞直接影響到菜肴的質(zhì)量,作為一名廚師必須掌握好這項(xiàng)技術(shù)。
為機(jī)械生產(chǎn)的淋漿機(jī)
設(shè)備特點(diǎn)
淋漿機(jī)又稱瀑布式上漿機(jī),是通過(guò)漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)、蝦等產(chǎn)品上,適用于上面包屑及上粉前的工序。
◎泵式裝置,也可以進(jìn)行淋噴式掛漿。
◎武漢市全自動(dòng)藕條上漿掛糊機(jī)是產(chǎn)品通過(guò)面漿瀑布,達(dá)到掛漿效果。
◎瀑布式淋漿可以保持產(chǎn)品的整齊排序充分裹漿。
與之配套的設(shè)備還有上粉機(jī),上面包屑機(jī),油炸機(jī),我公司都生產(chǎn)。如果需要可以,廠家可提供生產(chǎn)視頻
武漢市全自動(dòng)藕條上漿掛糊機(jī)設(shè)備特點(diǎn)
用途多,適用原料廣,產(chǎn)品豐富;
采用快裝設(shè)計(jì),清洗方便;
可以銜接上粉機(jī)、上屑機(jī)、成型機(jī),油炸機(jī)等設(shè)備從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn),;
漿液粘度≤2000pa.s;
漿液輸送泵對(duì)漿液輸送剪切小,輸送平穩(wěn),對(duì)漿液粘度破壞程度??;
采用高壓風(fēng)機(jī)強(qiáng)力去除多余的漿料;
漿液瀑布高低可調(diào),流量大小可調(diào),確保漿液瀑布的完整性;
操作方便,衛(wèi)生、安全可靠;
全自動(dòng)藕條上漿油炸機(jī)成套加工設(shè)備流水線圖片
整機(jī)選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì),設(shè)計(jì)新穎,結(jié)構(gòu)合理,性能,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),符合HACCP標(biāo)準(zhǔn),便于清洗。