全自動煙熏爐,燒雞鹵肉煙熏爐直銷,燃?xì)鉄熝瑱C(jī)可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、牡蠣、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。
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魚干煙熏爐選型煙熏爐,又叫蒸熏爐,熏蒸爐,熏煙爐,煙熏機(jī)等。 臘魚的加工時中國傳統(tǒng)加工淡水魚的一種方式,中國因?yàn)榈貐^(qū)不同,降水量不同等地域性因素的影響,有100多個加工的品種。不同地區(qū)的口味差別是很大的,但是加工方法確實(shí)一樣的。
腌臘魚是以宰殺后的鮮魚為原料,加入鹽和香辛料等調(diào)味品,腌制后經(jīng)自然或人工干制而成,是傳統(tǒng)水產(chǎn)加工保藏食品之一,其營養(yǎng)豐富,保質(zhì)期長,具有多種*的風(fēng)味。由于腌臘魚制作方式的多樣性,僅我國就有各類規(guī)格的腌臘魚達(dá)100多種,主要來自福建、海南、山東、浙江、湖北等地區(qū)。
腌臘魚的加工大部分都為傳統(tǒng)的腌制工藝,其腌制方法主要包括干腌法、濕腌法和混合腌制法,腌制時間為幾小時到兩個月。為了降低腌臘魚的含鹽量、縮短腌制時間,改善其口感,己開發(fā)出一些新的腌制方法,如:加壓腌制法,以食醋作為酸浸介質(zhì)的酸浸腌制法,用其他氯化物(KCI,MgC12和CaC12)部分代替NaCI的腌制方法,油浸腌臘魚和油炸腌魚制品等。
在腌臘魚的傳統(tǒng)干燥方法中,日光干制和熱風(fēng)干制是主要和較經(jīng)濟(jì)的干燥方法。日光干燥法存在衛(wèi)生條件差,不可預(yù)測性大和生產(chǎn)的連續(xù)性差等弊端;而熱風(fēng)干燥由于干燥時間長,干燥溫度高,會降低腌臘魚產(chǎn)品品質(zhì)(復(fù)水性低、表面硬化開裂、過度收縮和顏色變化等)。為了能保持物質(zhì)原有的理化性質(zhì),干燥質(zhì)量好,真空冷凍干燥技術(shù)、微波真空干燥技術(shù)和冷凍與微波真空聯(lián)合干燥技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到水產(chǎn)品加工中。另外,超高壓技術(shù)也應(yīng)用到了低鹽濃度的腌臘魚產(chǎn)品保藏中。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)臘魚的加工帶有很多的弊端,所以現(xiàn)在我們都用設(shè)備來對臘魚進(jìn)行加工,設(shè)備加工的好處就是能對溫度跟熏煙量做出非常精確的控制,根據(jù)不同品種的魚的肉質(zhì)的松軟度用不同的溫度進(jìn)行烘干,保證肉質(zhì)不會烘干的太過或者太短。這是傳統(tǒng)方式怎樣都達(dá)不到的一個效果。現(xiàn)在做臘魚的商家已經(jīng)改變了傳統(tǒng)的加工方式,改成使用我們廠家的煙熏爐了,傳統(tǒng)的加工方式不僅生產(chǎn)效率低,而且口感也不好,而使用煙熏爐進(jìn)行加工這些問題就會都得到解決,口感、色澤*,產(chǎn)量大。
燒雞鹵肉煙熏爐直銷,燃?xì)鉄熝瑱C(jī)按照發(fā)煙原材料的不同,分為煙熏爐和糖熏爐。煙熏爐和糖熏爐在設(shè)計和構(gòu)造上有一定的區(qū)別。
在一臺煙熏爐當(dāng)中,發(fā)生煙霧的裝置,我們稱其為發(fā)煙裝置,根據(jù)發(fā)煙原材料,設(shè)備型號,產(chǎn)品工藝等眾多不同的因素,發(fā)煙裝置也各有差異,我們通常粗略的將發(fā)煙裝置分為外置發(fā)煙和內(nèi)置發(fā)煙。
魚干煙熏爐選型煙熏爐去掉煙熏裝置,是一臺蒸煮爐,不同于普通的蒸柜,其合理的循環(huán)風(fēng)設(shè)計和自動化控制模塊,使其在生產(chǎn)產(chǎn)品時,能夠高效,快速,高品質(zhì)的完成工作。
蒸煮爐的兩個主要功能是蒸煮和烘干,排風(fēng)和換氣是輔助功能。無論是煙熏爐還是蒸煮爐,亦或是糖熏爐其能夠設(shè)定,控制溫度,時間;工作完成自動報警提示。
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諸城益眾機(jī)械李先生