豆干臘肉煙熏爐,煙熏臘肉機(jī)器,豆腐干煙熏機(jī)的功能作用
1.賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味,增進(jìn)味香,讓人感覺香而不膩,也能達(dá)到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動力,提高了工作效率,增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
2.使制品外觀具有*的煙薰色,對加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用,使制品色澤誘人。
3.脫水干燥,殺菌消毒,防止制品變質(zhì),使肉制品耐儲藏。
4.煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。 煙熏臘肉機(jī)器,豆腐干煙熏機(jī),豆干臘肉煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理:
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有風(fēng)扇、銅盤管,風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時,蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),銅導(dǎo)熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè),升溫速度快,受熱均勻。兩個溫度探頭,一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度,外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道,上部設(shè)有排氣口、排煙口,側(cè)面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下*的效果,避免上下溫度不*,煙熏色澤不*的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。
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諸城益眾機(jī)械 李先生