變頻千葉豆腐斬拌機(jī)根據(jù)肉類斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上更新?lián)Q代而成，斬拌刀的材質(zhì)，中間六面，刀的弧度，出料盤的角度，外置變頻器等都作了相應(yīng)改變。

市面上的斬拌機(jī)無論是做工，材質(zhì)，還是價(jià)格都相差很大，但大多數(shù)還是原來的肉類斬拌機(jī)。做高品質(zhì)的千頁(yè)豆腐，斬拌機(jī)是關(guān)鍵重要的一臺(tái)設(shè)備。因?yàn)榍ы?yè)豆腐的特性決定，在制做過程中容易產(chǎn)生氣孔。斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速越高越不容易產(chǎn)生氣孔，刀轉(zhuǎn)速越低越容易產(chǎn)生氣孔。所以用戶在采購(gòu)斬拌機(jī)的時(shí)候，要選擇刀轉(zhuǎn)速高，變頻型使用。

肉類制品斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。斬拌機(jī)不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物

肉類制品斬拌機(jī)根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。

高速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料。*，水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

高速斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。