商用油煙凈化器電場是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。其結(jié)構(gòu)采用絲—平板或雙平板形式構(gòu)造，能提電暈電流，使凈化提。電場吸附板材料采用合金鋁板制作，可提靜電的導(dǎo)電率。絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因絲腐蝕斷落而影響電的正常放電和導(dǎo)致電場打火不能工作的現(xiàn)象,從而保證設(shè)備穩(wěn)定運行。
商用油煙凈化器凈化原理：
含塵油霧氣體從凈化器進風口進入預(yù)過濾器，大顆粒的油霧塵被分離并收集到集油槽。
含細小油霧塵的污染空氣從預(yù)分離器流出后，進入荷電區(qū)，通過存在大量離子及電子的空間時，離子及電子會附著在油霧塵上(附著負離子和電子的油霧塵荷負電，附著正離子和電子的油霧塵荷正電)。附著電荷的油霧塵從荷電區(qū)出來后，進入集塵區(qū)。在電場力的作用下，荷電油霧塵向其極性相反方向運動，油霧塵吸附在電極板上，細小的油霧塵被分離，潔凈空氣在風機負壓的作用下，經(jīng)風機直排入空氣中。
使用維護：
1、吸油煙機電源插座必須使用有可靠底線的插座。油煙機的安裝度一定要恰當，按照說明書安裝好油煙機，一般安裝度范圍在650mm至750mm之間，同時安裝在爐灶的正上方，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果。
2、為了獲得較好的吸油煙效果，應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘，當烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機1—2分鐘，以便*排除殘余油煙。
3、廚房門窗對油煙機的排油煙能力存在影響，用戶使用油煙機時，應(yīng)保持廚房通風良好，這樣不僅可以提油煙機的排煙能力，又可以使煤氣或其他燃料燃燒時有充足的氧氣，還可以防止由于煤氣或其它燃料的不充分燃燒對人身體造成傷害。所以，使用時不僅要保持通風，還要避免廚房內(nèi)出現(xiàn)對流風，以免降低油煙機排煙效果。
4、定期排出油煙凈化器的油污
