辣椒含有十多種營養(yǎng)成分，在高溫下容易遭到損失和破壞；辣椒品種繁多，不同種類的辣椒含水度不同，對烘干要求的溫度、濕度、時間等要求都不盡相同。易立諾辣椒烘干機組采用低溫（15℃-80℃）封閉干燥除濕模式，有效保留辣椒營養(yǎng)成分；通過可編程觸摸屏控制器，可分十區(qū)精準控制辣椒烘干的溫度、濕度、時間，滿足不同種類辣椒的烘干要求。易立諾辣椒烘干機是一種清潔能源電能為熱源的烘干設備，具有節(jié)能、環(huán)保、安全、高效等特點。
辣椒烘干工藝
1、辣椒烘干的堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求一致，一般以20-30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好、風阻小，雖然利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對較短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增大，熱空氣無法穿透物料層，烘干效果差。
2、溫度的選擇
辣椒烘干的熱風溫度取值如何關系到辣椒品質和烘干效率。市場上的辣椒500克各種營養(yǎng)成分含量為：蛋白質 4.5克 ，鐵 2.2毫克， 脂肪0.6毫克，糖12.1克，硫胺素 0.11毫克，熱量 75千卡，尼克酸0.8毫克，鈣 34毫克，核黃素0.08毫克，磷112毫克，抗壞血酸 518毫克。辣椒含十種主要的營養(yǎng)成分，其中某些成分在高溫下會遭到損失和破壞。為了不使營養(yǎng)成分降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。
辣椒的含水量很高，一般為75%-85%。用40-60°C熱風干燥，起初廢氣相對濕度低于70%，5小時后廢氣相對濕度降到52%以下，12小時后，廢氣相對濕度就全部低于40%.由此可見辣椒的降水速度大部分時間都處于內部水分轉移的控制之下。因此辣椒烘干作業(yè)生產率主要取決于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成分不受影響及提高生產率的角度綜合考慮，辣椒烘干的溫度取60-80°C為宜。
3、辣椒的分段烘干法
分段干燥是目前辣椒干燥較*的方法，即將含水量75%-85%的辣椒，次烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟，對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中，有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗，烘干的時間需要60多小時，踩堆發(fā)汗后可縮短到40小時作用，而且，花黃殼顯著減少。
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辣椒烘干機選型
易立諾辣椒烘干機型號多樣化，功能多元化，除了上述常規(guī)的半自動辣椒烘干機以外，有實力的廠家還可以選擇全自動網(wǎng)帶式辣椒烘干流水線。鏈網(wǎng)式辣椒烘干機主要由干化機、布料機構、干燥單元、出料裝置、忘帶運行機構等組成。它采用強制通風干燥法，由于熱空氣和濕物料的接觸面積大，既有對流式，又有輻射傳熱，干燥強度大。全自動網(wǎng)帶式流水線烘干機廣泛應用于食品、纖維、化學、藥品、污泥烘干等領域，按帶的層數(shù)可分為單層鏈網(wǎng)式烘干機，多層鏈網(wǎng)式烘干機；也可按通風方向不同可分為向下通風型、向上通風型和復合通風型?？砂葱枨蠖ㄖ撇煌吞枺瑲g迎，預約來廠參觀考察。電話：136-0001-8721
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