測定原理：
DPCZ-Ⅲ型 直鏈淀粉分析儀,淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復合物。在淀粉總量不變的條件下，將這兩種淀粉分散液按不同比例混合，在一定波長和酸度的條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍一系列顏色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據(jù)吸光度與直鏈淀粉濃度成線性關系，測定直鏈淀粉的含量。
直鏈淀粉分析儀主要性能指標：
直鏈淀粉含量
操作系統(tǒng)：自帶Windows系統(tǒng)上位機。
1.光源:集成式高性能鹵素燈模塊；
2.波長:720±2 nm ；
3.檢測精度:±0.5%(以質(zhì)量分數(shù)計) ；
4.透射比重復性:≤0.3%T；
5.吸光度范圍:0.000-2.000 Abs；
6.檢測品種:大米、玉米、馬鈴薯、小麥等；
7.內(nèi)置標準工作曲線；
8.樣品處理時間:60min；
9.實驗檢測時間:15s ；
10.檢測范圍:5%-35%或 5-35g/100g(以干基質(zhì)量分數(shù)計) ；
11.最小讀數(shù): 0.01% ；
12.存儲數(shù)據(jù):10240 組記錄；
13.打印機:內(nèi)置微型打印機；
14.使用環(huán)境:溫度 0~40°C;濕度≤90%RH(40°C 時) ；
15.儀器檢測環(huán)境:15-40°C ；
16.電源: AC 220V /50Hz。
