二氧化碳是無色、無味、窒息性氣體。二氧化碳用于核磁共振、干冰、制造，魚類、奶油、奶酪、冰糕等的保存，低溫輸送、滅火劑，冷卻劑；液體二氧化碳用于冷卻劑、焊接、鑄造工業(yè)、清涼飲料、滅火劑、碳酸鹽類的制造、殺蟲劑、氧化防止劑、植物生長促進(jìn)劑、發(fā)酵工業(yè)、藥品(局部麻醉)、制糖工業(yè)、膠及動物膠制造等。在半導(dǎo)體制造中氧化、擴(kuò)散、化學(xué)氣相淀積，蔬菜保鮮，某些反應(yīng)的惰性介質(zhì)，石墨反應(yīng)器的熱載體，輸送易燃液體的壓入氣體，標(biāo)準(zhǔn)氣，校正氣，在線儀表標(biāo)準(zhǔn)氣，特種混合氣。

食品級的二氧化碳大部分來自發(fā)酵，一般都是釀酒廠的副產(chǎn)品，主要用于碳酸飲料，一般都是釀酒廠的副產(chǎn)品。有一些規(guī)定食品用的二氧化碳只能是食品來源的。

食品級二氧化碳：飲用含二氧化碳的飲料，可使體內(nèi)的熱量隨二氧化碳?xì)怏w排出。產(chǎn)生清涼爽快的感覺，還能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

食品級二氧化碳：酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，經(jīng)水洗、除雜、加壓制成液體二氧化碳。

食品級二氧化碳：液體二氧化碳用于汽水、汽油和飲料，大使用量按正常生產(chǎn)需要而定。食品添加劑二氧化碳的濃度范圍為%~%。

應(yīng)用：CVD、改變?nèi)ルx子水的導(dǎo)電性