風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進入潔凈區(qū)域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qū)的有效設備。
在風淋室內(nèi)生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著,但不能消除食品原來帶來的細菌,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。食品精細加工行業(yè)對空氣潔凈等級非常高,除了臭氧發(fā)生器消毒設備外,辦理認證還需要風淋室等凈化設備。
為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染,要對原料、水、設備等進行處理,生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個條件。在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高,,由于食制品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕,因此必須選擇相應的消毒菌劑,殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體,設備、容器、建筑物上的細菌。除了臭氧發(fā)生器消除設備外,辦理QS認證還需要風淋室[ www.qdjinghua.net]等凈化設備。目前很多食品加工廠已經(jīng)裝有風淋室。
在需要預備很多食品的地方利用風淋室技術是有好處的。在法國Amiens,Sulzer公司為中心廚房設計了風淋室,那里天天要給在校學生、老年人及城市雇員預備12,000頓飯。Sulzer裝備了ISO5級(100級)風淋室,以及必要的加熱和冷躲設施。
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