杭州賽析科技推出食品中防腐劑和甜味劑檢測(cè)方案
為食品加工工藝和防腐的需要，以及為了改善食品品質(zhì)和色、味、香，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，食品中通常會(huì)加入少量的天然或者化學(xué)合成的物質(zhì)。zui近幾年，由于食品安全問(wèn)題層出不窮，人們?cè)絹?lái)越重視食品添加劑所帶來(lái)的安全隱患。
杭州賽析科技參考國(guó)標(biāo)（GB/T 23495-2009），利用全新高性能的501高效液相色譜儀，經(jīng)實(shí)踐檢測(cè)可提供苯甲酸、山梨酸和安賽蜜、糖精鈉的HPLC檢測(cè)方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于食品中苯甲酸、山梨酸和安賽蜜、糖精鈉的測(cè)定，僅供廣大用戶(hù)參考。
以下是苯甲酸、山梨酸和安賽蜜、糖精鈉的詳細(xì)檢測(cè)方法。
1 儀器與試劑
1.1 儀器
STI501高效液相色譜儀，UV501紫外檢測(cè)器，手動(dòng)進(jìn)樣閥（7725i），N2000色譜工作站
Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
超聲波水浴振蕩器；
食品粉碎機(jī)；
pH計(jì)；
天平：分度值為0.001 mg。
1.2 試劑
甲醇：色譜純。
乙酸銨溶液：稱(chēng)取1.54 g乙酸銨，加水溶解并稀釋至1000 mL，經(jīng)0.45μm微孔濾膜過(guò)濾。
溶液：稱(chēng)取106 g[K3Fe（CN）6•3H2O]加水至1000 mL。
乙酸鋅溶液：稱(chēng)取220g乙酸鋅[Zn（CH3COO）2•2H20]溶于少量水中，加入30mL冰乙酸，加水稀釋至l000mL。
氨水（1+1）：氨水與水等體積混合。
2 色譜條件
色譜柱：Vertex C18柱，250mm x 4.6 mm，5μm；
流動(dòng)相：甲醇+0.02mol/l乙酸銨溶液（5:95）；
流速：1 mL／min；
進(jìn)樣量：20μL；
檢測(cè)波長(zhǎng)230nm。
注：1-安賽蜜；2-苯甲酸；3-山梨酸；4-糖精鈉；混合標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖
3 試樣溶液的制備 分析結(jié)果可以得出，每個(gè)組分峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于1％，表明儀器在選定條件下重現(xiàn)性好，*可以滿(mǎn)足分析測(cè)定的要求。
3.1 含脂肪、蛋白的樣品
稱(chēng)取約10g左右樣品于燒杯中（固體樣品要用攪拌機(jī)攪碎），加入約60ml蒸餾水，再超聲波水浴振蕩10分鐘，然后用轉(zhuǎn)移到100ml比色管中，并用少量水潤(rùn)洗干凈燒杯；
加入5ml溶液，搖勻，再加入5 mL乙酸鋅溶液，搖勻；
根據(jù)PH計(jì)讀數(shù)，用氨水調(diào)節(jié)PH至接近中性；
用水定容至100ml刻度，搖勻，用三角瓶,濾紙，玻璃棒，漏斗過(guò)濾；
吸取濾液約1.5ml，用微孔濾膜過(guò)濾，濾液待上機(jī)分析。
3.2 不含脂肪、蛋白的樣品
稱(chēng)取約10g左右樣品于燒杯中（固體樣品要用攪拌機(jī)攪碎），加入約60ml蒸餾水，再超聲波水浴振蕩10分鐘，然后轉(zhuǎn)移到100ml比色管中，并用少量水潤(rùn)洗干凈燒杯；
根據(jù)PH計(jì)讀數(shù)，用氨水調(diào)節(jié)PH至接近中性；
用水定容至100ml刻度，搖勻，用三角瓶,濾紙，玻璃棒，漏斗過(guò)濾；
吸取濾液約1.5ml，用微孔濾膜過(guò)濾，濾液待上機(jī)分析。
注：1-安賽蜜；2-苯甲酸；3-山梨酸；4-糖精鈉；
混合標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖
4 結(jié)果分析
4.1 儀器精密度的測(cè)定
取濃度為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜濃度為10.0ug/ml，平行測(cè)定7次。
表1：精密度的測(cè)定結(jié)果
4.2 回收率的測(cè)定
分析結(jié)果的準(zhǔn)確度可以用回收率來(lái)衡量?；厥章试浇咏?00％，測(cè)得的結(jié)果越接近真值，即準(zhǔn)確度越好。同時(shí)平行測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可以表明方法的重現(xiàn)性。
取清涼茶、樣品分別進(jìn)行加標(biāo)實(shí)驗(yàn)，加入苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜濃度均為10.00ug/ml標(biāo)準(zhǔn)溶液，平行測(cè)樣7次，進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。
表2：清涼茶的加標(biāo)測(cè)定結(jié)果和回收率
| 序號(hào) | 樣品測(cè)定值g／mL | 加標(biāo)后測(cè)定值μg／mL | 回收率/% | |||||||||
| 苯甲酸 | 山梨酸 | 糖精鈉 | 安賽蜜 | 苯甲酸 | 山梨酸 | 糖精鈉 | 安賽蜜 | 苯甲酸 | 山梨酸 | 糖精鈉 | 安賽蜜 | |
| 1 | 13.80 | --- | 7.00 | 2.40 | 23.76 | 10.21 | 17．43 | 12.73 | 99.6 | 102.1 | 104.3 | 103.3 |
| 2 | 24.05 | 10.11 | 16.75 | 12.66 | 102.5 | 101.1 | 97.5 | 102.6 | ||||
| 3 | 23.93 | 9.83 | 16.81 | 12.31 | 101.3 | 98.3 | 98.1 | 99.1 | ||||
| 4 | 23.84 | 10.31 | 16.93 | 12.24 | 100.4 | 103.1 | 99.3 | 98.4 | ||||
| 5 | 23.65 | 9．94 | 17．04 | 12.32 | 98.5 | 99.4 | 100.4 | 99.2 | ||||
| 6 | 24.14 | 10.13 | 17.21 | 12.58 | 103.4 | 101.3 | 102.1 | 101.8 | ||||
| 7 | 23.72 | 10.19 | 16.97 | 12.44 | 99.2 | 101.9 | 99.7 | 100．4 | ||||
從上表可以看出清涼茶的加標(biāo)測(cè)定的回收率：苯甲酸為98.5%-103.4%，山梨酸為98.3%-103.1%，糖精鈉為97.5%-104.3%,安賽蜜為98.4%-103.3%。各組分的回收率都接近*，滿(mǎn)足日常檢測(cè)的要求。
相關(guān)鏈接：食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖高效液相色譜檢測(cè)
植物油中脂肪酸液相色譜檢測(cè)方案
食品中防腐劑和甜味劑的高效液相色譜儀（HPLC）檢測(cè)方案
嬰兒奶粉中香蘭素液相色譜檢測(cè)
蜂蜜中輕甲基糠醛含量的液相測(cè)定
高效液相色譜法測(cè)定茶葉中兒茶素含量
白酒塑化劑液相色譜儀
更多食品液相檢測(cè)方案會(huì)陸續(xù)推出，詳情關(guān)注杭州賽析科技有限公司http://www.hplc1718.com
